La vaca, en el caso de la hembra, o toro en el caso del macho (Bos taurus) es un mamífero artiodáctilo de la familia de los bóvidos.

Domesticado desde hace unos 10.000 años en el Oriente Medio, posteriormente su ganadería se desarrolló progresivamente a lo largo y ancho de todo el planeta. Sus primeras funciones fueron para el trabajo y la producción de carne y de leche, además de aprovecharse los cuernos, el cuero o los excrementos, como fertilizante o combustible.

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